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明火烧烤时,会产生大量致癌物【亚博安卓版】
作者: 亚博安卓版 发布时间: 2021-05-21
本文摘要:亚博APP,亚博安卓版,另一种致癌物杂环胺可在动物实验中引起乳腺癌、结肠癌等。事实上,烧烤的肉越肥,脂肪越多,致癌物质就越多。蔬菜有机物含量少,致癌物也少。二是选择正确的烧烤方式,明火烧的致癌物多,应选择炉烤、电烤,明火烧的话,也应该选择从下面抽烟的方式。

明火烧烤时,会产生大量致癌物——多环芳香烃,这是最早被人们认识的,至今也是最重要、数量最多的化学致癌物,一共有400多种具有致癌作用的化合物,如苯并萨、四甲苯等,其中危害最大的是苯并萨。王兴国表示,苯并膦可以通过烤肉进入消化道,也可以通过烤肉烟进入呼吸道。

致癌物质

致癌物

苯并萨斯在体内积累,可诱发胃癌、肠癌等癌症。另一种致癌物杂环胺可在动物实验中引起乳腺癌、结肠癌等。

致癌物

有关资料显示,经常吃烧烤的女性患乳腺癌的概率比不喜欢烧烤的女性高2倍。此外,肉类烧烤可能有因未烧成而感染寄生虫的风险。

致癌物

用亚硝酸盐浸泡,使肉色鲜艳,口感好,充实猪肉、马肉等,加入羊肉冒充羊肉等,不是新鲜的新闻。事实上,烧烤的肉越肥,脂肪越多,致癌物质就越多。烤焦肉皮中含有的致癌物质比肉质高。蔬菜有机物含量少,致癌物也少。

因此,王兴国建议烧烤要健康地吃。一是烧烤时包锡纸,不要让含有致癌物质的烟雾进入食物。二是选择正确的烧烤方式,明火烧的致癌物多,应选择炉烤、电烤,明火烧的话,也应该选择从下面抽烟的方式。

三是肥肉少吃,烤的时候可以带肉皮烤,但是吃的时候可以去掉肉皮。烧焦的东西不能吃。因为烧焦部分致癌物质含量最高。另外,很多烧烤店的吃法是把肉放在炉箅子上烤,需要注意服务员经常更换炉箅子。


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